Les Climats du Vignoble de Bourgogne

Les Climats du Vignoble de Bourgogne
En Bourgogne, quand on parle d’un climat, « on ne lève pas les yeux au ciel, on les baisse sur la terre ».Le climat ne désigne donc pas la météo. C’est une parcelle de vigne délimitée par des murs de pierre. Mais pas seulement. Un climat, c’est l’harmonisation du travail de l’homme avec cette parcelle, avec la nature, avec son exposition au soleil, avec son sous-sol. Le climat, c’est l’ADN du vin de Bourgogne ! C’est la terre et les hommes qui travaillent ensemble. Les climats ont donc donné naissance à une mosaïque unique de crus hiérarchisés et réputés en Bourgogne depuis des siècles. 
Et à ce point exceptionnelle qu’elle a permis aux Climats du Vignoble de Bourgogne d’être inscrits au Patrimoine mondial de l'UNESCO en juillet 2015. Le top, rien de moins.

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