De la terre à l’assiette, il n’y a qu’un pas

L’hiver arrive et l’envie de se remettre aux soupes également. Et si c’était l’occasion de se diriger vers les producteurs locaux pour travailler les meilleurs produits ? Fruits, légumes mais aussi charcuterie, fromages, boissons, miel… Contrairement aux idées reçues, l’offre est variée en Côte-d’Or ! Vous ne vous en rendez peut-être pas compte, mais les producteurs sont tout autour de vous, il suffit juste de s’intéresser aux circuits courts ;)

Les AMAP : pour ceux qui aiment être surpris

En Côte-d’Or, on compte une dizaine d’AMAP réparties sur tout le territoire. Le principe ? Un groupe de consommateurs et un producteur établissent un contrat. Chaque semaine ou tous les 15 jours, les consommateurs se rendent dans l’un des points de collecte pour récupérer leur panier de produits. Renseignez-vous, il y a forcément un point de collecte près de chez vous !

AMAP "Les Paniers Bios de la Terre à l AMAP "Les Paniers Bios de la Terre à l'Assiette"

 

L’avantage d’une AMAP, c’est que vous connaissez les producteurs, le type de produits (fruits, légumes, viande, fromages…) et vous pouvez choisir entre bio et non bio. Vous vous engagez sur un plus ou moins long terme selon le contrat souscrit. A chaque panier, préparez-vous à être surpris du contenu et à découvrir ou redécouvrir des produits parfois boudés des supermarchés. Cotes de blettes, topinambour… n’ayez pas peur de ne pas savoir comment les cuisiner, des recettes vous sont souvent proposées. Prenez ça comme un défi ;)

La Ruche qui dit oui : pour ceux qui aiment papoter

Malgré son drôle de nom, la Ruche qui dit oui est un concept présent dans toute la France. Rien qu’en Bourgogne, on en compte 30 ! Le principe est simple vous vous inscrivez sur le site internet officiel, vous précisez où vous habitez et chaque semaine, vous recevez un mail disant que vous pouvez passer votre commande auprès des producteurs locaux… seulement si vous le souhaitez ! Rien ne vous oblige à commander à chaque vente même si vous êtes inscrits sur le site. Puis le jour J, vous vous rendez au point de livraison, une sorte de petit marché de producteurs bien agréable. Et là, rien à faire : tout a déjà été payé en ligne. Il vous suffit simplement de récupérer les produits commandés puis prendre le temps de discuter avec les producteurs et les autres consommateurs.   panier-la-ruche-qui-dit-oui

Le Drive Fermier de Côte-d’Or : pour les pressés

Ouvert au printemps 2016, le concept est similaire à celui de la Ruche qui dit oui. Vous passez votre commande parmi un vaste choix de produits. 30 producteurs de pain, fruits et légumes, viande, boissons, aromates, produits de la ruche, produits laitier font partie du réseau. Faites votre marché comme tout drive puis passer récupérer vos achats. La livraison s’effectue uniquement à Dijon dans un local dédié. Chaque semaine, une recette vous attend sur le site internet du Drive fermier. Avec ça vous ne manquerez pas d’idées pour épater vos convives !   drive fermier de Côte-d

L’épicerie locavore : pour ceux qui aiment être conseillés

Dans sa petite épicerie située dans le quartier Bourroches à Dijon, Virginie vous accueille chaleureusement et vous propose un choix varié de produits made in Côte-d’Or. Les produits qu’elle vend proviennent de moins de 200 kilomètres et moins de 100 kilomètres pour la plupart d’entre eux. Autant dire qu’en vous rendant à l’épicerie, votre empreinte carbone équivaudra celle d’une coccinelle (ou presque ;)). Ici soyez sûr de repartir avec des produits de qualité et de saison ! Virginie se fera un plaisir de vous conseiller en fonction de vos goûts et de vos attentes… bref, une épicerie comme on aimerait qu’elles soient toutes ! L'esprit Locavor est aussi présent partout en Côte-d'Or avec les marchés Locavor qui regroupent producteurs locaux et passionnés de territoire rural !   epicerie-locavore-des-bourroches