B comme Burgui : le burger made in Bourgogne

Vous raffolez des burgers et vous aimez les produits locaux de qualité ? Alors n’attendez plus pour goûter aux délices culinaires du food truck B comme Burgui !

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Vivre à la campagne, ça les gagne !

L’histoire de B comme Burgui commence ainsi : d’un côté Jean, de l’autre Guerric, tous deux issus de familles paysannes et passionnées de cuisine. Ils se rencontrent sur les bancs de la fac dans une formation de gestion des entreprises (rien à voir avec la cuisine, soit dit en passant ;) ). A la sortie des études, les deux amis décident de monter un projet ensemble. Une passion commune pour la cuisine, une région gastronome, les débuts du concept "food truck" en France, le goût pour les produits locaux... l’idée est vite trouvée ! En lançant B comme Burgui en 2013, les deux apprentis cuisiniers souhaitent proposer de bons burgers en valorisant les circuits courts et les produits locaux, le tout à moindre coût. Jean et Guerric installent alors leur cuisine à Beaune et se rendent chaque semaine dans les petits villages de la côte viticole mais aussi à Dijon. Depuis, les Bourguignons ne peuvent plus se passer des burgers du B !   burgers  

Conseils de chefs

Les deux amis n’ont pas hésité à demander de l’aide aux chefs expérimentés de la région pour concevoir leurs recettes de burgers. Ils ont entre autres beaucoup travaillé avec Laurent Peugeot, chef du restaurant gastronomique Le Charlemagne. Enthousiastes par le projet, les chefs de la région leur ont donné des astuces et des conseils pour établir leurs recettes. Au fur et à mesure, ils ont appris à travailler les produits de la région comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin. Jean et Guerric ont désormais de nombreux partenariats avec les producteurs locaux : Moutarderie Fallot, Ferme Fruirouge, ferme volaillère Mairet, fromageries Delin et Berthaut, maraîchers de la plaine de Saône…

Au menu de ce soir…

Les deux associés proposent des burgers dont les recettes peuvent varier selon les produits disponibles et les envies du moment. Idée repas made in Burgui : commencez votre repas par le petit apéritif de crousti poulet ou de cromesqui (billes de fromage pané avec du Brillat Savarin) puis goûtez au burger sauce « bœuf bourguignon ». Pour finir, dégustez leur traditionnelle pana cotta au coulis de la ferme Fruirouge... C'est quand l'heure du repas déjà ?

Le B s’invite chez vous !

Envie de présenter le talent de ces food-truckers à vos collègues, amis ou famille ? B comme Burgui s'invite sur vos évènements et vous concocte des petits plats sur-mesure (mini-burgers avec terrine de foie gras, cocktails…).   b comme burgui Crédit photos : B comme Burgui

Les points d’arrêt du food truck

Parc technologique à Dijon les mardi et vendredi midi Avenue Charles-de-Gaulle à Beaune les vendredi et dimanche soir Place de Halles à Nuits-Saint-Georges le mercredi soir A Meursault le mardi soir A Gilly-lès-Citeaux le jeudi soir


B comme Burgui Commandes au 06 40 27 43 57